Im Stahl gereifter Rosé- & Weißwein

Vergorener Wein reift bis zu seiner Abfüllung im Stahlfass. Es handelt sich hierbei meist um V2A oder V4A Edelstahl.

Meist ist es das Ziel ausgesprochen frische, fruchtige und lebendige Weine zu vinifizieren. Wird der Wein im Stahlfass mit Holzchips behandelt, kann er auch Ähnlichkeiten mit einem Wein im Holzfass- oder Barriquefassausbau haben.

Die Wertigkeit eines Weines hängt NICHT von der Art des Fassausbaus ab, sondern richtet sich nach anderen Attributen. Aber im Vergleich zum Holzfassausbau können die Entstehungskosten deutlich niedriger gehalten werden. Deshalb verwendet der Winzer meistens nur hochwertige Weine für den Holzfassausbau.