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Rotwein

Hier finden Sie ganz besondere deutsche Rotweine. Auch als Weinkenner können Sie mit unseren historischen Rebsorten noch einiges dazulernen und neue Geschmäcker (wieder)entdecken. Von trocken, würzig, pfeffrig bis fruchtig. Klicken Sie sich durch unsere Rotweinauswahl und tauchen Sie in eine historisch spannende Weinwelt ein.

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Warum ist der Rotwein aus historischen Rebsorten so besonders?

Im Rahmen eines Forschungsprojektes wurde eine Fülle von Rotweinsorten in Deutschland wiederentdeckt, die früher im gesamten europäischen Raum sehr geschätzt wurden. Unser Angebot öffnen Ihnen somit die sensorische Tür einer jahrtausendealten, bisher noch völlig unbekannten Rotweinwelt. Die bisherige Armut an alten, traditionellen Rotweinsorten ist hiermit beendet. Deutschland = Rotweinland!

Schmeckt der Rotwein aus historischen Rebsorten ganz anders?

Unverhofft anders. Der eingefleischte Weinliebhaber assoziiert sein eingeprägtes Geschmacksbild mit einer entsprechenden Weinbauregion. Da wird er bei Rotweinen aus historischen Rebsorten in die Irre geführt. Viele der angebotenen Rotweine haben nichts mit den „leichten“ deutschen Rotweinen zu tun, sondern erinnern in ihrer Fülle, Aroma und Intensität eher an südeuropäische Weintypen. Allerdings anders, weil sie mit mehr Frucht und Säure in einem dennoch noch kühleren Klima zur Vollreife gedeihen.

Wann wurden die Rebsorten angebaut bzw. geerntet?

Die Rebsorten sind jahrtausendealt und der Fundstock meist Jahrhunderte. Aber die Weinstöcke, die jetzt erstmalig wieder beerntet werden, sind noch sehr jung. Vor ca. 20 Jahren wiederentdeckt, sind die ersten Weinreben, deren Trauben zu Wein ausgebaut werden, ca. 5-10 Jahre alt.

Wie wird der Rotwein hergestellt?

Wie früher! Nur die gesündesten und vollreifen Trauben werden mit Hand geerntet. Es folgt eine klassische Maischegärung und der Jungwein reift ca. 24 Monate schwefelfrei im Barrique- oder Tonneaufass. Mit möglichst wenig Schwefel und meist unfiltriert wird er sehr vorsichtig auf die Flasche gefüllt.

* Alle Preise inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten

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