Wein: Grünedel (Ursprungsnummer 101) ist eine Rebsorte, die viel Fruchtzucker in den Beeren aufbauen kann, aber auch bei hoher Reife ihre frische Säure nicht verliert. Aufgrund dieser Eigenschaften bietet sich nicht nur ein trockener Ausbau an, sondern auch einer nach Art einer fruchtsüßen Spätlese – so wie hier. In der Nase gibt es dezent tropische Noten nach Litschi und Ananas, die das expressive Mundgefühl noch nicht verraten. Dort erst zeigt der fruchtsüße Grünedel sein ganzes grüngelbes Portfolio. Mango ist ebenso zu schmecken wie Ananas, vor allem aber eine fein pflanzliche Ader wie bei kandierter Angelika von einem Meister-Confiseur wie Lilamand in St-Rémy-de-Provence. Dass der Grünedel eine resche Säure besitzt, schmeckt gar nicht stark vor, denn die Fruchtsüße bindet alles zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk ein. Wer warten kann, kauft lieber ein zusätzliches Fläschchen für die Einlagerung im Keller. Das Potenzial ist schlicht enorm.

Fundort: Ca. 150 Weinstöcke der Rebsorte mit der Ursprungsnummer 101 überlebten im Steigerwald. Einzelne Exemplare wurden an der Nahe im Mischsatz, zusammen mit Silvaner, Traminer und Elbling wiederentdeckt. Der Grünedel (101) trägt seinen edlen Namen nicht umsonst. Seine Resistenz gegen Hitze und Trockenheit wird ihm künftig große Vorteile bringen.
Dieses Juwel galt bis 2007 als ausgestorben, weil es für ein Synonym des Weißen Traminer gehalten wurde.

Historie: Die bereits vor 5000 Jahre kultivierte Ursorte, ist mit dem Traminer und dem Süßschwarz verwandt. Sie gehörte zum Kernsatz der altfränkischen Rebsorten, die seit dem 8. Jhr. n.Chr. aus Mähren importiert und in den Mischsätzen Deutschlands heimisch wurde. Ihre Robustheit und die gute Traubenreife, verbunden mit dem edlen Weinaroma, macht sie für den heimischen Weinanbau sehr wertvoll.