2019 Fränkischer Burgunder

Rebsorte: Dass der Fränkische Burgunder (938) kurz vor dem Aussterben stand, wird niemand begreifen, der diesen hochwertigen Wein einmal probiert hat.

Wein: Hinter einem dichten Rubinrot im Glas folgt in der Nase ein leicht reduktiver Touch nach Zündplättchen, gepaart mit Brombeernoten, dunkel, gar geheimnisvoll. Im Mund zeigt der Fränkische Burgunder 2019 bereits beim ersten Schluck, weshalb in der Rebsorte so ungemein viel Potenzial schlummert. Gewürzaromen zeigen sich, vielschichtig, nuancenreich, kleiden den ganzen Gaumen aus. Nelke und Muskatblüte sind ebenso zu spüren wie Baumrinde, Leder und eine feine rote Pflaumennote. Der Wein erinnert an ein weihnachtliches, orientalisches Gewürzkästchen, bleibt dabei aber immer präzise, ausgewogen und dicht. Präsente Gerbstoffe deuten die hohe Reifefähigkeit an. Diese Rebsorte ist ein ungeheurer Zugewinn für Rotwein-Deutschland - ein zukünftiger Grand Cru.

Erinnert an: einen großen Roten vom Mittelmeer, gewürzig wie ein Apulier, aber mit mehr Eleganz

Schmeckt zu: Entrecôte vom Grill // Rebhuhn, Kirschen, Polenta // Peking-Ente, Reis, Pak Choi // Grünkohl